Ученые: В недоваренной курице содержится опасная бактерия

Как показали результаты исследований специалистов из научно-исследовательской группы университета Мичиган, бактерия Campylobacter jejuni, которая имеется в недоваренной курице вызывает при употреблении данного продукта в пищу синдром Гийена-Барре (ГБС).

Руководитель проведенного исследования, профессор Линда Мэнсфилд, подметила, что большинство штаммов сейчас устойчивы к антибиотикам, потому и лечение заразившихся может быть неэффективным. Если куриное мясо не проварено тщательно до конечного результата, то бактерия с большой вероятностью может в нем находиться. Употребив такое мясо в пищу, человек рискует «зацепить» синдром Гийена-Барре (ГБС), который проявляется как острый нервно-мышечный паралич. Как дальше будет развиваться заболевание до конца еще неизвестно.

Лечение некоторыми антибиотиками, считают ученые, могут дать даже обратный эффект, обостряя неврологические признаки. Усугубляет болезнь еще и то, что люди, заболевшие ГБС, изначально страдают рвотой и диареей, предполагая, что просто отравились какой-то едой и не посещают врача. Медики вмешиваются в течение болезни гораздо позже, когда состояние больного ухудшается, появляется слабость и покалывание в руках и ногах, а после - паралич распространяется на верхнюю часть тела и руки. Если болезнь запущена, потребуется даже искусственная вентиляция лёгких. К тому же вирус способен вызывать воспалительные заболевания кишечника и артрит Рейтера. Бактерия Campylobacter jejuni каждый год поражает более миллиона человек в США. По материалам: actualnews