В Дрездене испекли гигантский рождественский штоллен

На ежегодном Фестивале рождественских штолленов в Дрездене был испечен гигантский штоллен длиной 3,55 м, шириной 1,73 м и высотой 88 см.

В сопровождении тысяч зрителей огромный штоллен весом 2872 кг провезли по историческому центру Дрездена на повозке, запряженной лошадьми, и доставили на Штрицельмаркт, где штолен разрезали на части и распродали многочисленным гостям праздника. В приготовлении штоллена принимали участие 35 кондитеров и пекарей из Дрездена. При этом у них ушло около 1 тонны муки, 675 кг масла, 180 кг сахара и около 1,35 миллионов ягод изюма.

Традиция печь Рождественский штоллен берет свое начало в XV веке. Первое упоминание о Штрицеле, так тогда именовался штоллен, историки нашли в документах, датируемых 1400 годом. А первый рецепт был описан в 1474 году. В больнице Святого Варфоломея в канун Рождества угощали пациентов простой сдобой, испеченной согласно Церковной догме из овса, муки и воды. Штрицель был, разумеется, абсолютно безвкусным. И тогда кюрфюрст Эрнст Саксонский лично попросил Папу Римского отменить строгий запрет на использование сливочного масла. Тот, оказался весьма добр, и с легкой руки и с Божьим Благословением отправил в ответ письмо, вошедшее в историю как «Масляное», в котором разрешил добавлять в тесто масло и молоко.

В 1730 году в честь торжественного парада войск курфюрст Фридрих Август I Саксонский приказал испечь огромный рождественский штоллен. Тогда хлебопеки Гильдии Дрездена умудрились испечь штоллен весом 1,8 тонны.